¿Qué es el kéfir y por qué es una opción popular?
El kéfir es una bebida fermentada llena de probióticos que pueden beneficiar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. ¿Pero qué pasa si eres intolerante a la lactosa? Afortunadamente, ¡también puedes disfrutar de los beneficios del kéfir haciendo una versión con leche sin lactosa!
Ingredientes necesarios para hacer kéfir con leche sin lactosa
Para preparar kéfir con leche sin lactosa, necesitarás leche sin lactosa, granos de kéfir, un frasco de vidrio, una tapa no hermética y una cuchara de madera o plástico (evita el metal ya que puede dañar los granos de kéfir).
Cómo hacer kéfir con leche sin lactosa paso a paso
Paso 1: Obtén tus granos de kéfir
Los granos de kéfir son colonias de bacterias y levaduras beneficiosas que fermentarán la leche. Puedes conseguirlos en tiendas especializadas, en línea o a través de amigos que ya hacen kéfir.
Paso 2: Mezcla los granos de kéfir con la leche sin lactosa
En un frasco de vidrio, coloca los granos de kéfir y vierte la leche sin lactosa sobre ellos. La proporción ideal es de una cucharada de granos de kéfir por cada taza de leche. Revuelve suavemente con la cuchara de madera o plástico.
Paso 3: Cubre el frasco y deja reposar a temperatura ambiente
Tapa el frasco con una tapa no hermética para permitir la liberación de gases. Deja reposar a temperatura ambiente, lejos de la luz directa del sol, durante aproximadamente 24 horas. Esto permitirá que los granos de kéfir fermenten la leche.
Paso 4: Filtra los granos de kéfir
Usa un colador de plástico o acero inoxidable para separar los granos de kéfir de la bebida fermentada una vez que haya pasado el tiempo de fermentación. Los granos se pueden reutilizar para hacer más kéfir.
Paso 5: Almacena y disfruta
Guarda tu kéfir de leche sin lactosa en un frasco hermético en el refrigerador. ¡Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa bebida probiótica en cualquier momento!
Beneficios de consumir kéfir hecho con leche sin lactosa
Al hacer kéfir con leche sin lactosa, puedes disfrutar de los beneficios de esta bebida fermentada incluso si tienes intolerancia a la lactosa. Los probióticos presentes en el kéfir pueden ayudar a mantener un equilibrio en la flora intestinal y mejorar la digestión.
Usos y recetas creativas con kéfir sin lactosa
Además de beber kéfir de leche sin lactosa, también puedes incorporarlo en recetas como batidos, aderezos para ensaladas o como sustituto de yogur en postres. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿El kéfir con leche sin lactosa tiene los mismos beneficios que el kéfir tradicional?
Sí, el kéfir hecho con leche sin lactosa conserva los mismos beneficios probióticos que el kéfir tradicional, lo que lo convierte en una excelente alternativa para aquellos con intolerancia a la lactosa.
¿Puedo usar otro tipo de leche sin lactosa para hacer kéfir?
Aunque la leche sin lactosa es la opción más común, también puedes probar con leches vegetales sin lactosa, como la leche de almendras o de coco, para obtener variedad en tus preparaciones de kéfir.
¿Cuánto tiempo dura el kéfir de leche sin lactosa en el refrigerador?
El kéfir de leche sin lactosa puede durar aproximadamente una semana en el refrigerador si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético. Asegúrate de agitarlo antes de consumirlo, ya que puede separarse durante el almacenamiento.